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正宗四川麻辣风味

传授正宗重庆、成都麻辣系列食品技术

手把手教授核心技术,不收取加盟费,包教包会

各式火锅、麻辣烫、冒菜、麻辣香锅、串串香、烧烤


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学习级别:

学习费用:4800

学习内容:

  火锅:重庆麻辣清油火锅、重庆麻辣牛油火锅、重庆麻辣烫、成都串串香、川渝麻辣香锅、四川特色冒菜、成都老妈牛杂、毛肚火锅

  干锅:干锅鸭头、肥肠、排骨、虾、鱿鱼等各类干锅系列

核心技术:

  重庆植物油火锅老油、底料的做法及配方;混合油火锅老油、底料的做法及配方;红白火锅、鸯鸯锅、菌汤锅兑法及配方;火锅香料、辣椒、花椒加工处理;秘制麻酱蘸料的做法及配方;重庆火锅麻辣烫老油和底料的做法及配方;骨汤麻辣烫老油和底料的做法及配方;麻辣烫老油回收和保养;麻辣烫老油清洗;麻辣烫香料加工处理和配比;怎么把高汤吊香 、怎样把骨汤熬白;牛油、猪油、植物油串串香做法及配方;串串香的红油、老油回收和保养;串串香的香油碟和干海椒碟的做法;串串香料加工处理和配比;牛肉、排骨等串串香肉类切法及串法;夏天冷锅串串香老油和底料做法及配方;冒菜的碗底、冒菜老油的做法及配方;冒菜汤菜锅底兑锅;冒菜卤制品的做法;红白卤的制作过程;麻辣香锅老油、底料的做法及配方;麻辣香锅香料、辣椒、花椒加工处理;麻辣香锅肉类卤制、增香加工处理;麻辣香锅肉类、蔬菜炒制方法;干锅老油、底料的做法及配方;干锅香料、辣椒、花椒加工处理;干锅肉类卤制、增香加工处干理。




学习级别:


学习费用:6800

学习内容:(包括A级所有技术)

   烧烤牛、羊串类

  碳烤肥蚬子、生蚝、扇贝

  锡纸烤海鲜一系列

  石锅烤海鲜一系列

  烤鱼:巫山烤鱼(麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、黑椒)、诸葛烤鱼、万州烤鱼、三国烤鱼

  B级学员赠送:最全的特色各式蘸料配方、守信秘制特色涮肥牛羊肉蘸汁、牛肉酱、沙茶酱、肥牛汁、香菇酱、香辣酱、海鲜酱、XO酱、秘制麻酱、解麻油、肉松、花生沫、芝麻、葱姜蒜沫、香菜沫、陈醋、海鲜酱油。

核心技术:

  重庆植物油火锅老油、底料的做法及配方;四川混合油火锅老油、底料的做法及配方;红白火锅、鸯鸯锅、菌汤锅兑法及配方;火锅香料、辣椒、花椒加工处理;重庆火锅麻辣烫老油和底料的做法及配方;骨汤麻辣烫老油和底料的做法及配方;麻辣烫老油回收和保养;麻辣烫老油清洗;麻辣烫香料加工处理和配方计量;怎么把高汤吊香 、怎样把骨汤熬白;夏天冷锅串串香老油和底料做法及配方;牛油猪油、植物油串串香做法及配方;串串香的红油、老油回收和保养;串串香的香油碟和干海椒碟;串串香料加工处理和配方计量;牛肉、排骨等串串香肉类切法、串法;冒菜的碗底、冒菜老油的做法及配方;冒菜汤菜锅底兑锅;冒菜卤制品的做法;红白卤的制作过程;麻辣香锅老油、底料的做法及配方;麻辣香锅香料、辣椒、花椒加工处理;麻辣香锅肉类卤制、增香加工处理;麻辣香锅肉类、蔬菜炒制方法;干锅老油、底料的做法及配方;干锅香料、辣椒、花椒加工处理;干锅肉类卤制、增香加工处干理;烤鱼的腌制配方及制作程序;各类烤海鲜的制作方法;各式酱料、蘸料的配方;





以上学员免费赠送

  视频技术:18种粥、煮粥秘籍、特色汤逍遥镇胡辣汤、正宗单县羊肉汤等、100种靓汤、40种凉菜、秘制葱油配、50种风味小咸菜、沙县蒸饺的做法、久久鸭脖配方、福建千里香馄饨的做法、米皮、腊汁肉的做法、芝麻烧瓶的制作方法、油条的制作方法、面皮、米皮的制作方法、水晶饺子的做法、煲仔饭的制作方法、砂锅土豆粉的制作方法、香酥南瓜饼的制作方法、麦多馅饼的制作方法、台湾鲜奶麻花的制作方法、台湾手抓饼的做法、正宗朝鲜冷面的配方、风味辣炒田螺的做法、肉夹馍的制作、东北拉皮的做法、肥肠粉、台湾卤肉饭、中宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。

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